Bernds Heimatküche
Genuss mit allen Sinnen
Herzlich willkommen in der HEIMATKÜCHE. Was ist eine Heimatküche eigentlich? Heimatküche ist für uns. dass wir in der Küche nur Produkte aus der Region verwenden. Dazu gibt es nur Produkte die auch gerade ihre Saison haben. Wir wechseln die Karte alle zwei Monate und tauschen uns ständig mit den Bauern & Erzeugern aus der Region aus. Genießen Sie bei uns wieder das Produkt aus der Region.
„Heimat ist kein Ort, Heimat ist ein Gefühl!“
Soppen:
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Pastinakencremesuppe 8€
auf glacierten Portwein-Zwiebeln
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Bernds Kartoffelcremesuppe (VEGI) 8€
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Bernds Kartoffelcremesuppe 12€
mit Büsumer Krabben
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Blumenkohlcremesuppe (VEGAN) 8€
mit Kokosmilch, rotem Curry & Blumenkohl-Tempura
Vorwech:
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Gebackener Ziegenkäse (VEGI) 14€
von Sieben Ziegen aus Visbek auf einem Rotkohl- Apfelsalat & Walnüsse
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Spinatsalat (VEGAN) 14€
mit Balsamico-Rote Beete Würfel, Pinienkerne & knusprigem Lauch
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Aal 19€
geräuchert vom Hof Götting auf Rührei & geröstetem Schwarzbrot
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Créme brûlée (VEGI) 19€
vom Ziegenkäse von Sieben Ziegen aus Visbek an geschmortem Kürbis mit mariniertem Feldsalat
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Carpaccio vom geschmorten Roastbeef 16€
mit Champignoncreme, gebratenen Champignons, Rucola & Parmesan
Smörrebröd:
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Sauerteigbrot 15€
von Gaues mit rosa Roastbeef, hausgemachter Remoulade & Feldsalat
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Sauerteigbrot 15€
von Gaues mit Krabben, Spiegelei & Feldsalat
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Sauerteigbrot (VEGI) 13€
von Jochen Gaues mit Roter Beete, Ziegenkäse & Feldsalat
Vom Kutter:
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Lachsforelle 28€
von Holzenkamp aus Visbek auf Blumenkohl-Kokospüree, Terjiakisauce & sautierten Frühlingslauch 28 €
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Zander 29€
von Pistole aus Badbergen auf Senf-Sauerkraut, Speckjus & Steckrübenpüree
Süßes:
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Creme brûlée 9€
vom Bratapfel mit Walnuss-Eis 9€
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Panna Cotta 7€
mit Rharbarber-Konfit
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Zabaione 8€
auf Bratapfel-Kompott & Vanille-Eis
Wat vom Felde:
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Entenbrust vom Hof Meyer aus Cloppenburg 29€
mit asiatischen Aromen 5 Stunden SousVide bei 53 Grad gegart auf einem Blumenkohl-Kokospüree & sautiertem Frühlingslauch
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Wagyu Rouladen von Auetal aus Garrel 30€
auf Wirsingrahm, eigene Jus & Kartoffelpüree
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Sylter Lammbratwürste 22€
mit Senf-Sauerkraut, Jus & Kartoffelgratin
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Wiener Schnitzel 28€
vom Kalbsrücken mit Gurken-Schmandsalat & Pommes frites
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Limousin Hüft Steak 28€
ca.200 Gramm vom Hof Hinrichs SousVide gegart mit Schalotten- Confit & Kartoffelgratin
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Rehrücken 32€
von Jägern aus der Region Edewecht 4 Stunden SousVide gegart bei 53 Grad an Wirsingsäckchen, eigene Jus & Kartoffelpüree
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Blumenkohl 3.0VEGAN 20€
Blumenkohl-Tempura, Blumenkohl-Lauchpüree, Blumenkohl Asiatisch
Getränke
Aperitif, Cremant & Champagner
Martini Bianco
0,05 ltr.
6,50 €
Martini Rosso
0,05 ltr.
6,50 €
Martini Dry
0,05 ltr.
6,50 €
Martini Rosato
0,05 ltr.
6,50 €
Osborne Sherry medium
0,05 ltr.
6,50 €
Osborne Sherry medium
0,05 ltr.
6,50 €
Graham´s Portwein 10 Years
0,05 ltr.
9,00 €
Graham´s Portwein 20 Years
0,05 ltr.
14,00€
Graham´s Portwein 30 Years
0,05 ltr.
19,00€
Taylor´s 2015 Vintage Port
0,05 ltr.
9,00€
Prosecco
0,10 ltr.
6,00€
Cremant Bouvet Blanc
0,10 ltr.
8,00€
Cremant Bouvet Rose
0,10 ltr.
8,00€
Prosecco mit Sanddornlikör
0,10 ltr.
7,00€
Taittinger Champagner, Weiß
0,375 ltr.
45,00€
Taittinger Champagner, Rose
0,375 ltr.
50,00€
Biere
Bitburger vom Fass
0,2l.
3,00 €
Bitburger vom Fass
0,3l.
3,50 €
Bitburger vom Fass
0,5l.
5,50 €
Bitburger Alster vom Fass
0,2l.
3,00 €
Bitburger Alster vom Fass
0,3l.
3,50 €
Bitburger Alster vom Fass
0,5l.
5,50 €
Th.König Zwickl vom Fass
0,2l.
3,00 €
Th.König Zwickl vom Fass
0,3l.
3,50 €
Th.König Zwickl vom Fass
0,5l.
5,50 €
Benediktiner Weizen
0,5l.
5,50 €
Benediktiner Weizen Alkfrei
0,5l.
5,50 €
Benediktiner Weizen Dunkel
0,5l.
5,50 €
Benediktiner Weizen Kristall
0,5l.
5,50 €
Mineralwasser:
Bad Pyrmonter, Feinperlig
0,25 ltr.
2,90 €
Bad Pyrmonter, Feinperlig
0,75 ltr.
7,50 €
Bad Pyrmonter, Still
0,25 ltr.
2,90 €
Bad Pyrmonter, Still
0,75 ltr.
7,50 €
Alkoholfreie Getränke:
Coca Cola 0,20 ltr.
3,00€
Coca Cola Zero 0,20 ltr.
3,00€
Fanta 0,20 ltr.
3,00€
Sprite 0,20 ltr.
3,00€
BAD Bitter Lemon 0,20 ltr.
4,00€
BAD Ginger Ale 0,20 ltr.
4,00€
BAD Tonic-Water 0,20 ltr.
4,00€
Vio Bio Apfel Schorle 0,25 ltr.
3,50€
Vio Bio Rhabarber Schorle 0,25 ltr.
3,50€
Vio Bio Johannisbeer Schorle 0,25 ltr.
3,50€
Drinks:
Aperol Sprizz 0,2l.
7,50 €
Hugo 0,1l
5,50 €
Lillet Wild Beery 0,2l.
7,50 €
Weißweine
Weingut Bauer
Grauburgunder Edition HEIMATKÜCHE 2022er trocken
29,00 €
Weingut Karl May
Grauburgunder Bio 2022er trocken
29,00 €
Weingut Bauer
Weißburgunder Edition HEIMATKÜCHE 2022er trocken
29,00 €
Weingut Bauer
Sauvignon Blanc Edition HEIMATKÜCHE 2022er trocken
29,00 €
Weingut Karl May
Riesling Bio 2022er trocken
29,00 €
Weingut Bauer
Muskateller Edition HEIMATKÜCHE 2022er feinherb
29,00 €
Weingut Dr.Koehler
Bechtheimer Chardonnay 2018er, trocken
45,00 €
Weingut Salwey
Weißburgunder Oberrotweil, trocken
45,00 €
Fragen Sie gerne nach unserer großen Weinkarte
Roseweine:
Weingut Bauer
Cuvee Edition HEIMATKÜCHE 2022er trocken
29,90 €
Kylie Minogue
Cuvee aus Frankreich 2020er, trocken
45,00 €
Miraval
Cuvee aus Frankreich 2020er, trocken
55,00 €
Fragen Sie gerne nach unserer großen Weinkarte
Rotweine:
Weingut Bauer
Cabernet Sauvignon Edition HEIMATKÜCHE 2022er trocken
35,00 €
Weingut Bauer
Cuvee Remember Covid 2017er trocken
49,00 €
Baron de Ley
Rioja Reserva 2019er trocken Spanien
45,00 €
Primitivo Sessantanni trocken Italien
45,00 €
Le Mortelle
Cuvee Botrocsecco trocken 2017er Italien
40,00 €
Salmon Creek
Cabernet Sauvignon 2018er trocken Kalifornien
40,00 €
Fragen Sie gerne nach unserer großen Weinkarte
Digestif:
Nonino Grappa di Chardonnay 2 cl
6 €
Ornellaia Grappa 2 cl
9 €
Sibona Grappa di Barbera 2 cl
5 €
Sibona Grappa di Barolo 2 cl
5 €
Thomas Geiger Cöxle aus dem Cox-Orange Apfel (TIPP!!!) 2 cl
6 €
Thomas Geiger s´Birnle aus der Williamsbirne 2 cl
6 €
Thomas Geiger Alte Mirabelle 2 cl
8 €
Thomas Geiger Alte Zwetschge 2 cl
8 €
Thomas Geiger Quitten Likör 2 cl
8 €
Fräulein Brösel Haselnuss 2 cl
6 €
Fräulein Brösel Mandel 2 cl
6 €
Fräulein Brösel Johannisbeere 2 cl
6 €
Fräulein Brösel Marille 2 cl
6 €
Fräulein Brösel Vogelbeere 2 cl
6 €
Fräulein Brösel Erdbeere 2 cl
6 €
Fräulein Brösel Petersilienwurzel 2 cl
6 €
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Montag: Geschlossen
Dienstag: 17:00–23:00
Mittwoch: 17:00–23:00
Donnerstag: 17:00–23:30
Freitag: 17:00–23:30
Samstag: 17:00–23:30
Sonntag: Geschlossen
Reservieren können Sie bei uns telefonisch oder via WhatsApp unter +49 4471 2484 oder per E-Mail: info@schaefers-hotel-cloppenburg.de
