FEINES IM AUGUST VORSPEISEN
Carpaccio vom Rind mariniert mit altem Balsamico, Trüffelöl, gebratene Pfifferlinge, Parmesan & gebacken Rucola |
| 16,00 € |
Pulpo Sardische Art im pikanten Tomatensud mit Oliven, Kapern & Zwiebeln |
| 18,00 € |
Jakobsmuscheln auf einem Süßkartoffelpüree mit sautiertem grünem Spargel & Oliven-Tomaten-Sud |
| 19,00 € |
Spicy Tuna Roll Panko-Gamba, Thunfisch, Creamy, Spicy Terjiaki & gerösteten Sesam |
| 16,00 € |
Tuna Tatar Roll Mariniertes Thunfisch-Tatar, Panko-Garnele, Spicy Terjiaki & gerösteten Sesam |
| 16,00 € |
Pfifferlingscremesuppe auf sautierten Pfifferlingen mit Jakobsmuschel |
| 12,00 € |
Tataki vom Thunfisch auf Süßkartoffelpüree, Blaubeeren, Wildkräuter & Terjiaki |
| 18,00 € |
FEINES IM AUGUST HAUPTGANG
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken an einem Gurken-Schmandsalat, Preiselbeeren & Trüffel-Pommes frites |
| 29,00 € |
Rib Eye Steak Dry Aged Japan Style ca. 300 Gramm mit Trüffel-Bearnaise, sautierte Pfifferlinge & Rosmarinkartoffeln |
| 49,00 € |
Steinbuttfilet mit grünem Erbsenpüree, Vanille-Karotten, Rotweinbutter & Kochbananen-Chips |
| 36,00 € |
Krosse Maispourladenbrust auf Pfifferlinge a la Creme mit Rosmarin-Polenta, grünem Spargel & Portweinjus |
| 26,00 € |
Kalbskaree am Knochen gegart an einem Waldpilz-Tomaten-Confit, Portweinjus & Süßkartoffelpüree |
| 29,00 € |
FEINES IM AUGUST PATISSERIE
Creme brülee |
| 8,00 € |
Moussé au chocolate mit Waldbeeren |
| 8,00 € |
Hausgemachter Schokoladenkuchen mit frischen Waldbeeren |
| 10,00 € |
Käseauswahl von Waltmann aus Erlangen mit Quittensenf, Butter & Trauben |
| 15,00 € |
Sorbet Auswahl Himbeere, Blaubeere, Limette |
| 4,00 € |
Eis vom Bauernhof Kalkhoff aus Bakum Karamell, Nougat, Pfefferminz-Schokolade, Walnuss, weiße Schokolade, Himbeere & Tiramisu Kugel |
| 3,50 € |
Vanillecreme auf einem Erdbeer-Minzsalat |
| 8,00 € |
